Miolo Lote 43 – 0,75l

Popis

Oblast

Vale dos Vinhedos

Odrůdové složení

Cabernet Sauvignon, Merlot

Doporučení k jídlu

Vhodné k tmavým masům na grilu, pečeným nebo dušeným; k zvěřině či k vyzrálým sýrům.

Náš tip: Brazilská hovězí picanha v úpravě medium rare s domácími bramborovými hranolkami a lanýžovou omáčkou.

Základní údaje

Toto víno nechybí na žádné oficiální večeři brazilských státních představitelů. Hrozny jsou ručně sklízeny z původ-ní vinice rodiny Miolo, nazývané prostě číslem: „Lote 43“. Merlot se sklízí o 2-3 týdny dříe než Cabernet Sauvignon – vinifikace a zrání vína probíhá u obou odrůd zvlášť. Po odstopkování následovala studená macerace, odčerpání zhruba ¼ moštu bez slupek (s cílem zvýšit koncentraci a extrakci barviv a tříslovin). Alkoholická fermentace v nerezových tancích za řízené teploty, spontánní malo-laktická fermentace, následné zrání v amerických dubových sudech po dobu 12 měsíců. Poté je sestaveno výsledné cuvée, láhvováno bez filtrace a dalších nejméně 24 měsíců před prodejem zraje ve sklepích vinařství.