Jméno usedlosti Savignola je etruského původu a její založení je datováno do první poloviny 17. století. Rodina Fabbri usedlost nacházející se v kopcích v okolí Greve, v srdci dnešní oblasti Chianti Classico, koupila v roce 1780 a pěstování a výrobu vína zahájila v druhé polivně 18. století. První opravdový úspěch začal díky snaze paní Paoliny Fabbri, která mezi dvěma světovými válkami pomáhala své ovdovělé matce s vedením statku a následně jej převzala a také přejmenovala na současné Savignola Paolina. Po smrti Paoliny v roce 1988 vedl 10 let farmu její vnuk Carlo, po něm ji převzala jeho dcera a současná majitelka Ludovica. Pod její taktovkou byl podnik výzamně modernizován – vysazeny nové vinice, zrenovováno sklepní vybavení, stejně jako plnící linka a skladovací prostory.

I díky těmto investicím a entuziasmu paní Ludovicy je kvalita vín Savignola Paolina vysoce oceňována, jak v italských médiích jako Gambero Rosso či Veronelli tak na mezinárodním poli – Wine Spectator, Decanter, James Suckling a další.

SORTIMENT: